El Calafate. Petit Matin en Patagonie Argentine

Le petit matin à El Calafate, c´sublime.

El Calafate est un village touristique célèbre pour sa condition de "porte d´entrée" vers le magnifique Glacier Perito Moreno, placé au cœur du Parc National des Glaciers de la Patagonie Argentine.

Très tôt le matin, la vue depuis l´hôtel Alto Calafate est superbe.

On admire le ciel qui surplombe l´énorme Lac Argentino.

Les couleurs de El Calafate sont remarquables à cette heure-là.

Ce matin de avril dernier j´ai eu la chance de trouver un petit arc-en-ciel qui annonçait la pluie qui viendrait après.

C´était féerique…

Après la prise de quelques images, je suis allée vers la salle à manger pour prendre mon petit déjeuner.

Et j´ai demandé mon mate… bien sûr!
Le mate, c´est quoi ça? 
C´est la boisson nationale en Argentine.

Voyager en Argentine....le mate, la boisson nationale

Je voudrais faire la dédicace de ce billet à mes amies de la communauté de voyageurs sur Tripadvisor, à mes amis Juliette et Javier, qui nous ont recu le mercredi dernier au bureau de Tripadvisor au Soho, à Londres. 
Ils sont très très sympa. Nous avons visité la ¨cuisine¨ des avis des voyageurs plus populaire du monde entier. Je les ai apporté un équipe de mate et bombilla comme cadeau. Je voudrais qu´ils suivent mon cours de préparation....

Voyager en Argentine est aussi déguster le mate, la boisson nationale. Je dis toujours que je commence ma journée après avoir bu mon premier mate. En fin, le mate était présent à tous les moments de ma vie.

Le mate, synonyme d’amitié, est "la" boisson. Les argentins cherchent toujours des occasions pour en partager.

Prendre du mate est devenu un fait social complètement populaire. Le mate n’exclut aucune classe sociale, il ne fait pas non plus de différences de religion ou de cultures.

L´habitude du mate rend égaux à tous ceux qui s´approchent à la tournée en acceptant l’invitation. 
Tout le monde bois du même mate et du même "bombilla" (une espèce de sorbet), chacun à leur tour.

Il faut bien respecter tout le rituel de sa préparation, la quantité juste de yerba mate, la manière de la mouiller avant commencer l´infusion, l´emplacement de la "bombilla", pas à pas.

Comment préparer le mate? 
Faites attention, s´il vous plaît…

Tout d´abord il faut avoir les éléments basiques :

- le récipient, le mate

- une bonne quantité de yerba mate car le mate crée dépendance, comme le chocolat

- cette sorte de sorbet, la bombilla en acier ou en bois

Si vous avez un mate tout neuf, il faut le "soigner", c´est à dire, le laisser pendant toute une nuit rempli de yerba mouillée.

Pour commencer, il faut remplir jusqu’au 3/4 le mate de yerba mate.

Après, vous devez poser votre paume sur l’ouverture du mate pour le fermer et secouez plusieurs fois pour déposer la poussière de la yerba sur la main. Le but : que la partie la plus lourde des petites herbes restent au fond du mate.

À continuation, il faut faire bouillir de l’eau.

La température idéale est un peu inférieure à 80°, pour ne pas brûler l´infusion.

Quand on arrive à la bonne température, versez doucement de l’eau dans un petit coin du mate pour le mouiller seulement un petit peu.

Insérez donc doucement la bombilla dans la yerba humide.

Vous pouvez alors compléter doucement en rajoutant peu à peu de l’eau.

Le mate …. est servi !

Je bois mes mates amers, mais j´accepte que ceux qui viennent de s´initier dans le grand art du mate, demandent un peu du sucre….

Tant pis pour eux !

P.S. J´ai trouvé des mates et de la yerba mate au Borough Market à Londres!

Et comme le mate est tradition, pour connaître un peu plus, à propos der la yerba mate sur mon blog.

Voyage Argentine. Circuit touristique de la Yerba Mate

À propos de la yerba mate et du mate, la boisson nationale de l´Argentine

Suivant le même style des très connus circuits des vins à la région de Cuyo, on cherche à promouvoir les différents provinces de la région de la Mésopotamie argentine, les provinces du nord-est Misiones et Corrientes.

Si le vin, l'huile d'olive, et même les dinosaures ont leurs itinéraires touristiques dans le pays, pourquoi pas la yerba mate? Selon cette idée les producteurs, les industriels et les établissements ruraux, hôtels, restaurants et artisans à ces provinces, ils ont décidé d´organiser le « Tour de la Yerba Mate », une proposition qui vise à promouvoir le développement du nord-est dans notre pays, le principale producteur et consommateur de yerba mate dans le monde.

Il s'agit d'un projet basé sur l'identité nationale, qui engagera l'ensemble du secteur, contrairement à d'autres expériences, telles que la "Route du Vin", qui ne comprend que les caves.

Le tour est un itinéraire qui joint les gens, l'histoire et la culture de la région. Les visiteurs peuvent apprendre toute la chaîne de production de la yerba mate, dès les plantations dans les fermes et les champs, y voir le processus de récolte, du séchage, le broyage et le conditionnement du produit. Le séjour pourrait inclure le logement dans auberges et hôtels, les activités toutes près de la nature telles que des randonnées et de l'équitation. En plus, les touristes pourront visiter des musées et de sites historiques et savourer des plats, desserts et boissons à base de yerba mate. 
Une initiative originale autour d´un produit qui fait partie de la vie quotidienne et qui dépasse les frontières de l´Argentine.

Source : Revue du journal « La Nación », publié le dimanche 22 de mars 2009.

Mate, boisson nationale et les traditions en Argentine

Je dis que je ne commence pas ma journée avant de prendre mon premier mate.

Le mate, il me rappelle chaque moment de ma vie. Je me souviens de….

Les après-midi, avec maman, à coté de sa machine à coudre ...

Ces jours quand je me levais à l´aube pour étudier avant les examens....

Des heures de travail devant l'ordi, la lutte contre la fatigue...

Ces lever du jour, presque endormie, avec ma bébé qui pleurait sans raison…

Des voyages en voiture, quand le mate était une bonne aide pour s'amuser, bavarder et observer le chemin ...

Les matins au jardin, quand ma chienne poursuivait un malheureux pigeon ...

L'après-midi sur la plage, bavardant avec des amis, en essayant de résoudre les problèmes mondiales là-bas...

Le mate est tradition. C´est synonyme d'amitié.

C´est la boisson nationale et l´argentin cherche des occasions pour en partager. S´il est amer, tant mieux.

En parlant de tradition, je fais un peu d'histoire. On dit que l´infusion est d´origine «guaraní», c´est à dire exclusivement de l'Amérique du Sud. Les «guaraníes» sont les aborigènes qui ont créé le récipient en forme de poire et puis l´ont transmis comme une habitude aux gauchos. Plusieurs pays se disputent l´honneur de son origine.

Argentine, le sud du Brésil, le Chili, le Paraguay et l'Uruguay, tous ont la belle routine du mate. Les Argentins le prennent autant chez eux qu´au travail. Nos frères Uruguayens le boivent n'importe où, même en public et avec fierté.

Prendre du mate est devenu un fait social complètement populaire. Le mate n'exclut aucune classe sociale, il ne fait pas non plus de différences de religion ou de cultures. L´habitude du mate égale à tous ceux qui s´approchent à la "tournée" en acceptant l'invitation. Tout le monde bois du même mate et du même «bombilla» (une espèce de sorbet), chacun à leur tour.

Et voilà la cérémonie: un bon mate devrait être commencé avec de l'eau bien chaude dans le récipient idéal, qui est une courge spécialement aménagée. Il faut respecter tout le rituel, la quantité juste de yerba mate, la manière de la mouiller avant commencer l´infusion, l´emplacement de la "bombilla", pas à pas.

N´oubliez pas que la yerba mate est une infusion qui stimule l'activité physique, qui combat la fatigue, et qui a des propriétés anti-oxydants, diurétiques et laxatifs. À mon goût, un bon mate doit être amer. Il y a beaucoup de monde qui le boivent avec du sucre…. Mais amer, c´est délicieux pour moi.